Dnes si představíme některé z darů přírody, které můžeme sbírat i přes zimu – některé z nich především v zimě – k využití pro nás nebo pro zvířata.
1️⃣ Žaludy
jsou plody dubu. Jsou potravou především pro mnoho druhů zvířat, zvláště pro divoká prasata, jeleny, srny, hlodavce a ptáky. Jedná se však i o zdroj lidské výživy. Z žaludů se totiž vyrábí poměrně přijatelná mouka, kterou lze používat na přípravu chleba. Také je můžete pražit a konzumovat podobně jako ořechy či káva.
A dále – z nasbíraných žaludů se pěstují nové duby, což je klíčové pro budování lesů, zejména po kalamitách.J
2️⃣ Šťovík kyselý
je zelená vysoká rostlina dorůstající výšky i jednoho metru. Kvete načervenalými kvítky a je zdrojem mnoha vitamínů. Semena šťovíku slouží hlavně k pěstování rostliny, jejíž mladé listy se využívají v kuchyni (saláty, polévky, omáčky) pro kyselou chuť a obsah vit. C a železa, a také v tradiční medicíně pro podporu trávení a krvetvorby. Semena šťovíku mají silný protiprůjmový účinek, pomáhají i při selhání běžných léků. Ve volné přírodě roste šťovík na mnoha místech. A také je nenáročný na pěstování, snese polostín a vlhčí půdu, klíčí poměrně rychle a lze ho pěstovat na záhoně i v květináči.
3️⃣ Čekanka
je původem ze Středomoří, ale vyskytuje se po celém světě. Kořen čekanky (Cichorium intybus) bývá využíván jako kávová náhražka (po pražení) a také jako zdroj vlákniny inulinu (prebiotikum), tedy i pro léčebná využití. Pomáhá při vysoké hladině cukru v krvi (hyperglykémie) a zlepšuje pohyblivost střev. Kořen snižuje hořkost listů, které se také konzumují, například v salátu. Samozřejmě velmi důležitá jsou semena, z nichž se vyrábí mouka. Je docela hořká, ale zato je zcela bez lepku.
4️⃣ Kořen lopuchu
se tradičně využívá k detoxikaci organismu, podpoře jater, trávení a vylučování vody, pomáhá udržovat normální stav pokožky (akné, ekzémy), vlasů (lupy, mastnost) a dýchacích cest, a to formou čaje, odvaru (na obklady, koupele, vlasy), tinktury, oleje a v kuchyni jako kořenová zelenina (gobo).
5️⃣ Kořen pampelišky
se tradičně využívá k podpoře detoxikace jater, žlučníku a ledvin, stimulaci trávení (jako prebiotikum), zlepšení stavu pokožky při ekzémech a akné, posílení imunity díky antioxidantům a jako hořčina podporující chuť k jídlu. Připravuje se nejčastěji formou čaje (odvaru) nebo tinktury.
A zde ještě tip na alternativní kávu bez kofeinu: Sušený kořen nasekejte, opražte na pánvi dozlatova (nesmí zčernat), umelte a připravujte jako kávu.
6️⃣ Libavka poléhavá
je nízký stále zelený keřík, který dorůstá do výšky 15 až 20 cm. Má vejčité, kožovité listy, které v zimě postupně červenají. Libavku se vyplatí sbírat pro její léčivé účinky (jako „indiánský aspirin“ proti bolesti a zánětu), pro aromatické esenciální oleje v listech (používané v pastách, žvýkačkách) a pro její dekorativní, na podzim a v zimě stále zelené plody a listy, které dodají zahradě barvu, přilákají ptáky, nebo se dají využít k přípravě čaje, džemů či koláčů.Z listů libavky se připravuje chutný čaj, který dnes nabízejí i naše čajovny. Indiáni vařili z libavky nejen léčivé čaje, ale i nálevy pro běžné užívání.
7️⃣ Šípek (plody růže šípkové)
se sbírá kvůli jeho mimořádně vysokému obsahu vitamínu C a dalších vitamínů (A, K, B) a antioxidantů, které posilují imunitu, pomáhají při nachlazení a infekcích, zlepšují zdraví cév a dásní, podporují trávení a vylučování, a lze z něj připravit čaje, sirupy, marmelády a omáčky pro celoroční využití. Vitamín C v šípku, jako v přirozeném zdroji, je podporou tvorby kolagenu.
8️⃣ Jehličí
je dobré sbírat, protože obsahuje opravdu hodně vitamínu C a silic, které podporují činnost imunitního systému. Mladé jehličí je pomocí pro uvolnění dýchacích cest (pozor, neplatí pro astmatiky), při kašli, rýmě a poskytuje i protizánětlivé účinky. Skvěle se hodí na výrobu sirupů, čajů, tinktur a mastí. Jehličí má i kulinářské využití a lze ho použít do salátů, na pečení či pro aromatizování pokrmů.
